Il pane fatto in casa ha un profumo che nessuna panetteria può eguagliare: il crogiolo di farina e acqua, lievitato lentamente, che si trasforma in una mollica al tatto e in una crosta dorata al primo morso. Basta una…
Quando parli di pane fatto in casa, la farina di timilia cambia tutto: non si tratta solo di un grano antico, ma di un profumo che si annida nella mollica, di una crosta che si spezza con un crack soddisfacente e di un…
Ci sono pani che portano con sé il sapore della terra, della pazienza e di un lavoro fatto con le mani. Il pane di segale è uno di questi: una promessa di crosta dorata e croccante, che si sgretola appena lo tocchi, e di…
Il pane fatto con il Bimby è una di quelle scoperte che cambiano tutto, soprattutto quando hai voglia di un pane casalingo ma non vuoi passare ore a impastare e aspettare. Non è il pane del forno a legna, certo, ma è un…
Il pane fatto in casa con la macchina per il pane è una delle soddisfazioni più semplici e immediate che la cucina possa regalare. Non serve esperienza: basta impastare, inserire gli ingredienti nel cestello e lasciare…
Quando penso al pane , mi viene subito in mente la fragranza della mollica calda e la crosta croccante che si sfalda al primo morso. Questo pane fatto in friggitrice ad aria è una scoperta che ti cambia l’idea di come…
Fondatore e redattore
Mi ricordo ancora il sapore del pane appena sfornato che mio nonno portava in tavola ogni mattina, con quella crosta dorata che si sgretolava tra le dita e lasciava intravedere la mollica soffice.
Da lì è nato tutto: l’amore per il lievito che fa gonfiare l’impasto, per il tempo che ci vuole perché un piatto diventi davvero buono e per il modo in cui una ricetta, se fatta con cura, racconta una storia.
Qui cerco di condividere quello che ho imparato tra i fornelli di casa, dove gli errori sono solo occasioni per riprovare e ogni risultato, anche il più semplice, sa di soddisfazione.
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