Ci sono pani che si ricordano per il loro sapore, altri per la storia che portano con sé. Questo pane con le olive verdi è uno di quelli che lascia un segno : non solo perché l’olio d’oliva e le olive verdi si fondono…
Ci sono gesti che trasformano la cucina in un rituale: impastare, aspettare, odorare l’impasto che cresce. Il pane fatto in casa con farina manitoba è uno di questi, perché richiede tempo e pazienza, ma regala una…
Il pane morbido e croccante è quel compagno perfetto che si adatta a ogni momento della giornata: da accompagnare a un piatto di pasta a far da base a una tavola imbandita con formaggi e salumi. La sua magia sta nella…
Il pane di noci e uvetta è un classico che non tradisce mai: la sua crosta dorata nasconde un cuore soffice, interrotto da buchi di aria e da scaglie di noci che crocchiano tra le dita. È il tipo di pane che si spezza…
Ci sono pani che nascono per essere protagonisti, e questo è uno di quelli: il pane per tramezzini , leggero come una nuvola ma capace di reggere qualsiasi ripieno. Con il Bimby, diventa ancora più semplice ottenere 8…
Il pane senza nichel è un regalo per chi deve evitare questo metallo senza rinunciare al comfort di un pane morbido e profumato , con una consistenza che si scioglie in bocca. Qui non troverai la crosta dura che a volte…
Fondatore e redattore
Mi ricordo ancora il sapore del pane appena sfornato che mio nonno portava in tavola ogni mattina, con quella crosta dorata che si sgretolava tra le dita e lasciava intravedere la mollica soffice.
Da lì è nato tutto: l’amore per il lievito che fa gonfiare l’impasto, per il tempo che ci vuole perché un piatto diventi davvero buono e per il modo in cui una ricetta, se fatta con cura, racconta una storia.
Qui cerco di condividere quello che ho imparato tra i fornelli di casa, dove gli errori sono solo occasioni per riprovare e ogni risultato, anche il più semplice, sa di soddisfazione.
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