I pancake sono quel dolce semplice che sembra nato per essere preparato senza contare, misurare o pesare: basta un occhio attento e le mani giuste per ottenere un impasto che si stende morbido e si gonfia al punto…
Un mix di cous cous morbido come una nuvola, verdure tagliate a cubetti e un soffio di aromi nordafricani che si sciolgono tra 4 porzioni di sapore. È un equilibrio perfetto tra fresco e caldo, tra terra e sole, che si…
Non sono solo un’alternativa ai classici muffin: sono un modo per cominciare la giornata con energia, senza rinunciare al piacere di un dolce casalingo. 1 preparazione pronte in poco tempo, perfette per accompagnare un…
Ci sono piatti che racchiudono tutta la generosità della cucina pugliese in un boccone: i panzerotti sono tra questi. Una crosta dorata e croccante, così sottile da sembrare quasi un foglio di carta, nasconde dentro un…
Le costine alla birra sono un classico che sa di casa, di tavola lunga e di sapori che si fondono senza bisogno di frasi complicate. La crosta dorata che si forma in padella è solo l’inizio: sotto, la carne diventa…
I panelli al forno sono un classico siciliano che unisce la semplicità degli ingredienti alla magia di una cottura che li trasforma: croccanti fuori, morbidi dentro , con quel profumo di farina di ceci tostato che si…
Fondatore e redattore
Mi ricordo ancora il sapore del pane appena sfornato che mio nonno portava in tavola ogni mattina, con quella crosta dorata che si sgretolava tra le dita e lasciava intravedere la mollica soffice.
Da lì è nato tutto: l’amore per il lievito che fa gonfiare l’impasto, per il tempo che ci vuole perché un piatto diventi davvero buono e per il modo in cui una ricetta, se fatta con cura, racconta una storia.
Qui cerco di condividere quello che ho imparato tra i fornelli di casa, dove gli errori sono solo occasioni per riprovare e ogni risultato, anche il più semplice, sa di soddisfazione.
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