Ci sono momenti in cui il profumo del pane fresco fatto in casa ti fa venire voglia di abbandonare tutto e dedicarti a un impasto che profuma di miele e di lievito. Questa ricetta per fare il pane veloce è la mia…
Ci sono poche cose più soddisfacenti di un buon pane fatto in casa, con la sua crosta dorata e croccante e un alveolatura così regolare da sembrare dipinta. Non serve essere panettieri esperti: con questi ingredienti e…
Il pane al kamut è un classico che si fa in casa con la certezza di un risultato diverso da quello del forno industriale: la crosta, dorata e croccante, si spezza con un leggero scricchiolio, mentre la mollica si sfalda…
Ecco la mia ricetta delle pettole di Foggia , quelle che mia nonna preparava quando le patate erano ancora un tesoro da sfruttare fino all'ultima buccia. La farina di ceci le rende morbide senza bisogno di uova, e il…
Ecco la mia ricetta per pettole morbide che si sciolgono in bocca, lasciando solo un filo d’olio dorato sulla forchetta. Un impasto che non ha bisogno di trucchi: solo farina, lievito e tempo, perché la lievitazione…
La pizza alta e soffice è quella che ti fa chiudere gli occhi al primo morso, con una crosta che cede appena sotto i denti e un interno così alveolato da sembrare quasi un dolce. Non è la pizza croccante del forno a…
Ecco una ricetta pizza con pane raffermo che trasforma gli avanzi in un trionfo di sapori, senza rinunciare alla croccantezza del forno. La ricetta nasce da un bisogno pratico: trasformare ciò che altrimenti andrebbe…
Le polpette sono un classico che sa di casa, di pranzi improvvisati e di sapori che si sciolgono in bocca. Queste, però, sono diverse: morbide dentro grazie al latte senza lattosio e alla mollica pane ammollata, che le…
Le polpette sono un classico che sa trasformare un semplice pasto in un momento di comfort, soprattutto quando 6 porzioni di morbidezza si sciolgono al primo morso. Non è un caso se queste polpette diventano subito un…
Le polpette di pane sono un piatto che sa di casa, di pasti improvvisati e di sapori che si sciolgono in bocca. Il segreto sta nel pangrattato, che le rende leggere e nel contempo saporite, e nel parmigiano che le…
